羥丙基甲基纖維素（INN名稱：Hypromellulose），又縮寫為羥丙基甲基纖維素（HPMC），是多種非離子纖維素混合醚。

羥丙基甲基纖維素（旅館名稱：羥丙基甲基纖維素），也縮寫為羥丙基甲基纖維素 (羥丙基甲基纖維素），是多種非離子纖維素混合醚。它是一種半合成、非活性、黏彈性聚合物，通常用作眼科潤滑劑，或用作口腔醫學中的輔助劑或賦形劑，常見於各種類型的商品中。

作為食品添加劑，羥丙基甲基纖維素可發揮以下作用：乳化劑、增稠劑、懸浮劑、動物明膠的替代品。其食品法典代碼為 E464。

化學性質

成品為羥丙基甲基纖維素白色粉末或白色疏鬆纖維狀固體，粒徑通過80目篩。甲氧基和羥丙基含量的不同比例以及成品黏度的不同，使其品種多樣，性能也存在差異。它具有與甲基纖維素類似的溶於冷水、不溶於熱水的特點，在有機溶劑中的溶解度就超過水。能溶於無水甲醇、乙醇，以及二氯甲烷、三氯乙烷等氯化烴，以及丙酮、異丙醇、二丙酮醇等有機溶劑。當溶解在水中時，它與水分子結合形成膠體。對酸、鹼穩定，在pH 2-12範圍內不受影響。儘管羥丙基甲基纖維素無毒，但它是易燃的並且能與氧化劑發生劇烈反應[5]。

黏度為羥丙基甲基纖維素產品隨濃度和分子量的增加而增加。當溫度升高時，黏度開始下降。當溫度達到一定溫度時，黏度突然升高，發生凝膠。低黏度產品的凝膠溫度高於高黏度產品。其水溶液在室溫下穩定，除酵素降解外一般不發生黏度下降。具有特殊的熱凝膠性能、良好的成膜性能和表面活性。

準備

纖維素經鹼處理後，羥基去質子化生成的烷氧基陰離子可加成到環氧丙烷中生成羥丙基纖維素醚;也可與氯甲烷縮合，生成甲基纖維素醚。當兩個反應同時發生時，羥丙基甲基纖維素被生產。

目的

指某東西的用途羥丙基甲基纖維素與其他類似纖維素醚，主要用作各領域的分散劑、懸浮劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、黏合劑等。在溶解性、分散性、透明度、耐酵素性等方面均優於其他纖維素醚。

在食品和製藥工業中，它被用作添加劑。由於其黏合性能、成膜性能、在液體中的增稠和分散性能以及防止油滲透和保持水分的能力，因此被用作黏合劑、增稠劑、分散劑、緩解劑、穩定劑和乳化劑。它沒有毒性，沒有營養價值，也沒有代謝變化。

此外，羥丙基甲基纖維素在合成樹脂聚合反應、石油化學、陶瓷、造紙、皮革、化妝品、塗料、建築材料、感光印刷版等方面有應用。